炖“羊肉汤”时牢记这3步炖好的羊肉汤没有一点“膻味”

炖“羊肉汤”时牢记这3步炖好的羊肉汤没有一点“膻味”

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-07-02 04:56    浏览量:

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  羊肉汤是一道很是滋补的汤菜,很多家庭在过年过节城市炖羊肉汤喝,出格是在冬季,喝上一碗羊肉汤,身子都变和缓了,当然,也有一些人会在夏日喝羊肉汤,能够协助起到去湿强身的感化。羊肉汤虽然好喝,可是羊肉有很重膻味,所以良多都不喜好吃,其实,只需控制一些技巧,调料放的合适,就能去掉膻味。小编今天就教大师一招,炖羊肉汤时,服膺这3步,炖好的羊肉汤没有一点“膻味”。

  起首把预备好的羊肉频频冲刷清洁,切成小块,然后烧一锅水,加点米醋,将羊肉放入锅中与冷水同煮,煮沸后将羊肉捞出,能够去掉羊肉中的血沫,焯水是去除膻味的第1步。

  炖汤要就讲究食材搭配,羊肉汤也不破例,建议大师搭配白萝卜一路烹饪,能够去除膻味,还能填补羊肉中所缺乏的维生素等养分物质,如许炖出来的羊肉,不只不会感觉清淡,还能提高养分价值,这是去除膻味的第2步。

  接下来就是调料的搭配,可是要记住,去除羊肉的膻味并不是要放良多的调料,调料味太重反而会鹊巢鸠占,还掩盖了羊肉本身的美味,如许一锅好汤都全被毁了。炖羊肉汤除了放姜葱之外,别的再插手一些花椒就能够了(1斤羊肉配上10粒花椒),如许不单能去除膻味,还能使汤味愈加香浓,这是去羊肉膻味的第3步。

  清炖羊肉汤的做法

  预备材料:羊肉适量、白萝卜1根、花椒、姜葱适量、山楂适量、盐、料酒

  做法:白萝卜洗清洁切块备用,把羊肉清洗清洁后,浸泡在凉水中2个小时,然后再将其切成小块,冷水下锅焯水,煮沸后捞出。接着从头烧一锅水,把羊肉放入锅中,倒入料酒,煮开后再放入白萝卜,插手花椒、葱姜、山楂一同熬煮。

  盖上锅盖,转小火慢炖1个小时,时间到后将山楂捞出,这时再插手适量的盐,再转中火炖15分钟摆布即可,出锅后撒点葱花或者香菜碎。插手山楂也能无效地去除膻味,并且煮出来的味道会愈加鲜美。

  炖羊肉汤时,服膺这3步,炖出来的羊肉汤就不会有很重的膻味了,大师记住了吗?这里再提示大师,羊肉汤虽然在夏日也能喝,可是终归是性温发烧之物,夏日仍是少喝。

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