家常清炖羊肉只放这2种调料做出来肉香汤鲜

家常清炖羊肉只放这2种调料做出来肉香汤鲜

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-07-07 10:43    浏览量:

  大雪事后,气候会越来越冷,这几天的内蒙古,温度可谓是极速下降,呈现了5年来最大幅度的降温。天冷了,那吃羊肉是必不成少的,全家为围坐咋一路,来一锅热腾腾的清炖羊肉,在喝美味十足的羊汤(煮肉的汤),那绝对是一件美事。

  羊肉的清炖做法,在青海或者新疆的牧区里,是牧民们比力喜好的制造方式,在内蒙古西部地域比力常见,大师还记的吗?昔时,我们的宇航员从太空回来吃的第一餐就是清炖羊肉。由于调料只需要用葱姜,并且制造也很简单,所以很适合居家制造。对于清炖羊肉大师最担忧的就是会不会有膻味,其其实制造的时候,只需把血沫完全断根清洁,膻味就会小良多。今天就和小编看看,这道用的调料少,制造也很简单并且适合居家制造的羊肉做法,喜好的别忘了关心哦!

  在内蒙,做清炖羊肉一般是选择小羊腿,也就是羊棒骨,大葱、姜片和盐。在制造前,要将羊肉在水中清洗,沥干后,在羊棒骨上撒上面粉,静置10分钟摆布,然后把面粉冲刷清洁。在锅中放入羊肉,葱段、姜片和盐,再插手冷水,然后大火烧开。这里需要留意的是,水量已跨越羊肉味为最好;加盐的时候,要稍微多加一点,能够多次插手,别一次加多了,最初尝着有点咸,煮好的肉是正好的。若是担忧膻味去除的不完全,在羊肉下锅后,倒点料酒煮开后,去除血沫后将水倒掉,在从头插手冷水,然后放入羊肉,姜片和葱段。

  大火烧开,去除血沫,然后在小火慢炖,大要40分钟,用筷子能扎透就能够出锅。出锅后的羊肉能够间接吃,也能够蘸韭菜花、辣椒酱或者酸醋吃。辣椒酱的调制一般是用蒜蓉辣酱和黄豆酱和香其酱,按照8比1比1的比例进行调制。酸醋那就家里日常腌制的蒜醋就能够。

  肉吃完了,汤万万别华侈,冬天喝一碗热腾腾的羊汤,既驱寒有暖身。肉出锅后,在汤里插手白萝卜,继续小火慢炖,若是感觉煮肉的汤有点咸,能够插手少量水,大要30分钟摆布,萝卜熟透了,羊汤就能够出锅,然后撒上一点香菜沫、葱沫,在插手一点白胡椒粉,一碗甘旨的羊汤也做好了,吃完清炖羊肉,再来一碗羊汤,那感觉吃的既让你打饱嗝,胃里和会很恬逸。

  冬天里,羊肉是不成贫乏的美食,您感觉冬天羊肉怎样吃,健康又甘旨呢?接待评论留言,小编会第一时间进行拾掇推送,喜好的伴侣别健忘关心哦!

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